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Eiswürfelbereiter

Eiswürfelbereiter für die Gastronomie

Jeder Gastronom braucht einen Eiswürfelbereiter. Einerseits müssen Speisen manchmal auch außerhalb des Kühlschranks gekühlt werden, andererseits werden Eiswürfel zum Kühlen von Getränken benötigt. Eiswürfelbereiter sind in der Anschaffung nicht teuer, bringen dafür aber viele Vorteile mit sich: Die Produktionssteuerung erfolgt vollautomatisch und damit die Wasserqualität konstant gut bleibt, verfügen die meisten Geräte über eine integrierte Reinigungsfunktion. An besonders warmen Tagen profitieren Sie von der schnellen Bereitstellung von neuen Eiswürfeln. Je nach Bedarf gibt es die Eiswürfelbereiter in verschiedenen Ausführungen und Größen. So findet jeder Gastronom den passenden Eiswürfelbereiter für sich und die Bedürfnisse seiner Kunden.

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Luftgekühlte und wassergekühlte Eiswürfelbereiter

Neben der Größe der Eiswürfelbereiter und der produzierten Menge an Eiswürfeln spielt bei der Anschaffung auch die Funktionsweise eine große Rolle. Unterschieden werden hier luftgekühlte und wassergekühlte Eiswürfelbereiter. Luftgekühlte Geräte sind Energiesparer und dadurch kosteneffizient. Die Temperatur wird durch ständige Luftzirkulation gehalten. Durch spezielle Lüftungssysteme können die luftgekühlten Geräte auch in Systemmöbel oder in eine Bar integriert werden. Allerdings darf die Außentemperatur nicht mehr als 32 Grad Celsius betragen, damit luftgekühlte Geräte einwandfrei funktionieren. Wer den Eiswürfelbereiter in einer Großküche aufstellen will, sollte besser zu wasserkühlenden Geräten greifen. Diese können auch mit der Fettbelastung durch andere Küchengeräte umgehen, sind leiser und kommen auch mit großer Hitze zurecht. Dafür kommen die Kosten für das Kühlwasser hinzu. Allerdings verbrauchen wassergekühlte Eiswürfelbehälter meist weniger Strom als die luftgekühlte Variante. Vor allem aber erzielen wassergekühlte Eiswürfelbehälter meist etwas bessere Ergebnisse.

Können Eiswürfelbereiter aus dem Hausgebrauch auch in der Gastronomie verwendet werden?

Vor allem dann, wenn man in seinem Betrieb nur hin und wieder Eiswürfel braucht, stellen sich viele vielleicht die Frage, ob denn hier nicht auch ein Eiswürfelbereiter für den privaten Gebrauch reicht. Die Beantwortung der Frage hängt allerdings davon ab, für welchen Bereich der Eiswürfelbereiter genutzt werden soll. Auch kleine Tischmaschinen können 15 bis 20 Kilogramm Eis pro Tag produzieren. Wem das ausreicht, der wird auch mit einem kleinen Eiswürfelbereiter glücklich. Hier sollte allerdings der Standort bedacht werden. Geräte für den privaten Gebrauch können bei einer hohen Außentemperatur nicht gut arbeiten. In kleinen Bars oder Kaffees werden vor allem in den Abendstunden oft hohe Temperaturen erreicht. Auch im Sommer, wenn die Außentemperatur schon recht hoch ist, könnten Sie Probleme mit Tisch-Eiswürfelbereitern bekommen.

Stellen Sie mit dem Eiswürfelbereiter Eis in allen Formen und Größen her

Eiswürfelbereiter können heute mehr als nur Crushed Ice oder 08/15-Eiswürfel produzieren. Nicht nur unterschiedliche Größen sind möglich, auch bei der Konsistenz haben Sie heute die Wahl. Flockeneis, Hohleiswürfel oder klassische Vollwürfel, sie alle haben unterschiedliche Vor- und Nachteile und jedes wird für unterschiedliche Getränke benötigt. Crushed Ice kommt, ebenso wie Flockeneis, in Cocktails. Sollen Getränke schnell gekühlt werden, bieten sich Hohlraumwürfel an, da diese eine größere Fläche haben und entsprechend schneller kühlen. Als Eye-Catcher können Eiswürfelbereiter inzwischen häufig auch unterschiedliche Formen, Symbole oder auch Smileys und Co. produzieren. Für den klassischen Whiskey „on the rocks“ brauchen Sie hingegen große XL-Eiswürfel, die den guten Tropfen nicht verwässern. Den passenden Eiswürfelbereiter bekommen Sie bei uns im Shop für Gastronomiebedarf auf gastrostore.com. Hier bekommen Sie außerdem Filterkartuschen und andere Ersatzteile für einen einwandfreien Betrieb Ihres Gerätes. Denken Sie außerdem daran, dass die Hygienevorschriften beachtet werden müssen. Deshalb sind die in unserem Shop angebotenen Geräte so gebaut, dass wasserführende Bauteile herausnehmbar sind und leicht gereinigt werden können. Hochwertige Geräte verfügen sogar über eine Selbstreinigungsfunktion. Hier müssen Sie nur die Reinigungslösung einfüllen und die relevanten Teile werden zuverlässig gesäubert.