Crepe

Die Zubereitung der Crêpes

Der originale Teig für Crêpes besteht aus Butter, Mehl, Milch sowie Eiern und Öl. Eine Prise Salz verleiht dem eher geschmacksneutralen Teig eine salzige Note. Im Vergleich zu deutschen Pfannkuchen enthält der Teig für Crêpes weniger Ei und Mehl und Sie backen Crêpes mit wenig Fett zu. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass Sie eine sogenannte Crêpière besitzen. Auf dieser gusseisernen Platte streichen Sie den Crêpe hauchdünn aus, sodass er schnell und knusprig aufbackt. Auf Wunsch Ihrer Kunden servieren Sie Crêpes mit Nuss-Nougat-Creme, Marmelade und frischen Früchten. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und überraschen Sie Ihre Kunde mit leckeren Variationen.

Vorteile einer Crêpière

Deutsche Pfannkuchen eignen sich für die Zubereitung in einer Pfanne, da sie eine dickere Konsistenz besitzen und mit Öl oder Fett zubereitet werden. Crêpes braten Sie nicht in Fett und sind hauchdünn. In einer herkömmlichen Pfanne brennen die Crêpes daher an und erhalten so einen ungenießbaren Geschmack. Eine Crêpière bestreichen Sie hauchdünn mit Butter oder Fett und breiten anschließend den Teig kreisrund darauf aus. Nach wenigen Sekunden ist der Teig fest und Sie backen den Crêpe von der anderen Seite. Danach ist die süße Teigspeise fertig und Sie servieren diese mit leckeren Beilagen.

Da der Crêpe auf der beschichteten, gusseisernen Platte nicht anbrennt, ermöglicht Ihnen das eine einfache Reinigung. Die Crêpière gelangt schneller auf Temperatur als eine mit Fett befüllte Pfanne und sorgt für eine zügigere Zubereitung der Teigspeisen. Sie benötigen keine zusätzlichen Kochplatten und betreiben die Crêpière einfach mit Strom.

Produkte von Gastrostore

Gastrostore bietet Ihnen Geräte aus qualitativ hochwertigen Materialien an, mit denen Sie für Ihre Kunden leckere und saftige Crêpes zaubern. Auf den gusseisernen Platten brennen Ihre Süßspeisen nicht an, was für besten Geschmack sorgt. Benötigen Sie Hilfe bei der Kaufberatung, stehen unsere Experten von Gastrostore täglich zur Verfügung.