Marketingstrategie für Gastronomen

21 Jun Ohne Marketingstrategie kein Unternehmenserfolg

Für den Erfolg eines Unternehmens sind unterschiedliche Kriterien wichtig. Unter anderem ist es wichtig, seine Produkte und Dienstleistungen so zu vermarkten, dass potentielle Kunden darauf aufmerksam werden und dadurch Umsatz generiert werden kann. Es gibt zahlreiche Arten, Werbung zu realisieren. Das Wichtigste ist jedoch, diese nicht planlos umzusetzen, sondern vorher die richtige Marketingstrategie zu entwickeln. Doch worauf kommt es hier wirklich an und wie wird eine professionelle Marketingstrategie umgesetzt?

Marketingstrategie: nicht ohne Zieldefinition

Um die richtige Marketingstrategie definieren zu können ist es für ein Unternehmen zunächst wichtig, genau zu wissen, was verbessert bzw. erreicht werden soll. Das ist nicht so ganz einfach, da es oft viele Punkte sind, die mit Marketing verändert werden sollen. Mit einem genauen Ziel im Hinterkopf lässt sich die Marketingstrategie daher wesentlich klarer definieren.

Bevor eine Marketingstrategie entworfen werden kann, müssen also zunächst die wichtigsten Marketing-Ziele (oder auch Unternehmensziele) definiert werden. Das heißt, was will man mit den Marketingmaßnahmen eigentlich genau erreichen? Sollen neue Kunden geworben werden oder sollen die bestehenden Kunden verstärkt an das Unternehmen gebunden werden? Oder soll sogar eine ganz neue Produktmarke bekannt gemacht werden?

Sind die Ziele klar definiert, kann daraus die Marketingstrategie abgeleitet werden, die wiederum als Basis für die Planung der passenden Marketing-Maßnahmen verwendet wird. Eine Marketingstrategie ist also ein geplantes Vorgehen auf langfristiger Basis, mit der die Marketingziele realisiert werden sollen. Die Marketingstrategie sollte am besten gemeinsam im Team erarbeitet werden.

Marketingstrategie: Marketingziele ermitteln

Um die richtigen Marketingziele ermitteln zu können, wird zuerst der aktuelle Stand des Unternehmens dem zu erreichenden Zustand gegenübergestellt. Verglichen werden hier verschiedene Faktoren wie zum Beispiel die Kundenzufriedenheit oder der Umsatz. Die Erwartungen des Unternehmens an die gewünschten Ergebnisse sowie die Markt- und Konkurrenzanalyse helfen bei der Festlegung der entscheidende Marketingziele, die die Basis für jede Marketingstrategie bilden.

Im Anschluss an die Definition der Marketingstrategie werden dann die verschiedenen Marketing-Maßnahmen festgelegt, mit denen die vorher definierten Marketingziele erreicht werden sollen, kurzfristig, mittelfristig oder auch langfristig.

Realistische Ziele für eine gelungene Marketingstrategie

Die Ziele, die als Basis für die Marketingstrategie benötigt werden, sollten möglichst realistisch formuliert werden. Denn nur realistische Ziele können auch erreicht werden. Hier ist kein Platz für Luftschlösser und Traumfabriken!

Ein Unternehmen sollte sich daher vor allem die Frage stellen, welches Produkt oder welche Dienstleistung überhaupt vermarktet werden soll und was diese so besonders macht. Auch die Abgrenzung zur Konkurrenz ist wichtig, ebenso wie die Marktstellung allgemein in diesem Segment. Natürlich muss bei der Zielfestlegung auch das verfügbare Budget im Auge behalten werden. Die Marketingmaßnahmen sind dann entsprechend dem Werbebudget anzupassen.

Welche unterschiedlichen Arten einer Marketingstrategie gibt es?

Mit einer Marketingstrategie können mehrere Ziele verfolgt werden. Eines ist zum Beispiel die wachsende Durchdringung des Marktes, d. h. ein Produkt oder eine Dienstleistung soll erfolgreicher verkauft werden, als es bisher der Fall ist. Auch neue Produkte müssen vermarktet werden. Besonders hier ist es wichtig, auf eine durchdachte Marketingstrategie zu setzen, damit die Neueinführung des Produkts oder der neuen Dienstleistung zum Erfolg wird. Ebenfalls eine Marketingstrategie benötigen Unternehmen, wenn sie neue Märkte erschließen wollen.

Folgende Ausrichtungen bei der Entwicklung einer Marketingstrategie sind für Produkte oder Dienstleistungen denkbar:

  • Preiserhöhung oder Preisreduzierung
  • Unternehmenspositionierung durch die Konzentration auf eine bestimmte Zielgruppe (z. B. Best-Ager)
  • Abgrenzung zur Konkurrenz
  • Unternehmenspositionierung durch ein spezielles Angebot (z. B. Nischenangebot oder technischer Trend)
  • Kundengewinnung durch neue Vertriebspartner oder Vertriebswege

 

Für die Marketingstrategie Zielgruppen ermitteln

Statt die breite Masse anzusprechen ist es für den Unternehmenserfolg oft besser, sich auf eine bestimmte Zielgruppe zu fokussieren. Auch in Hinsicht auf das Werbebudget sind auf eine bestimmte Zielgruppe ausgerichtete Werbemaßnahmen oft kostengünstiger und einfacher umsetzbar. Steht das Budget fest, kann man sich überlegen, wie diese Zielgruppe mit dem verfügbaren Budget am effizientesten und nachhaltigsten angesprochen werden kann. Doch wie genau legt man eigentlich die Zielgruppe für ein Produkt oder eine Dienstleistung fest?

Hier sollte man sich das Produkt bzw. die Dienstleistung mal genauer anschauen. Welche Eigenschaften und welcher Nutzen sind gegeben? Für welche Zielgruppe könnten genau diese Merkmale wichtig sein und Kaufinteresse wecken?

Die Werbebotschaften müssen anschließend in der Sprache der Zielgruppe formuliert werden, damit diese sich auch angesprochen fühlt. Marketingmaßnahmen für Jugendliche werden ganz anders konzipiert als Werbebotschaften für Senioren oder Kinder.

Auch die Branchenunterschiede machen ein unterschiedliches Vorgehen bei der Entwicklung von Marketingstrategien notwendig. Ein Internetdienstleister kommuniziert zum Beispiel in einer ganz anderen Sprache als ein Modeunternehmen.

Die richtigen Marketinginstrumente für die Marketingstrategie wählen

Wenn die Zielgruppe klar definiert ist und deren Bedürfnisse bekannt sind, müssen nur noch die geeigneten Instrumente zur Umsetzung der Marketingstrategie für genau diese Zielgruppe gewählt werden. Hier entscheidet sich oft der Erfolg oder Misserfolg einer Marketingstrategie. Wenn zum Beispiel das falsche Instrument gewählt wird und die Botschaft an der Zielgruppe vorbeigeht, zu gering wahrgenommen wird, das Produkt nicht in Verbindung mit dem Unternehmen gebracht wird oder auch wenn der daraus resultierende Umsatz viel zu klein ausfällt, ist der Erfolg ausgeblieben.

Eine genaue Zielgruppenanalyse sowie für diese passende Szenarien können helfen, die passenden Marketinginstrumente zu wählen. Hier kann man das tägliche Lebensumfeld, die Gewohnheiten im Beruf und in der Freizeit, aber auch das durchschnittliche Einkommen der Zielgruppen und noch viele weitere Faktoren mit einbeziehen. Kennt man seine Zielgruppe sehr genau, können auch die Marketingmaßnahmen gut darauf abgestimmt werden.

Mögliche Marketinginstrumente sind zum Beispiel:

  • Print-Anzeigen
  • Online-Marketing
  • Virales Marketing
  • Pressemitteilungen
  • Mailings
  • Flyer
  • Plakate
  • Telefonmarketing
  • und andere

 

Fazit zur Marketingstrategie

Egal für welche Marketingstrategie sich ein Unternehmen entscheidet, sie muss immer genau auf das zu vermarktende Produkt bzw. die Dienstleistung abgestimmt sein. Auch die Zielgruppe, die erreicht werden soll, muss mit den richtigen Maßnahmen angesprochen werden, damit die Strategie am Ende erfolgreich ist. Ohne eine Markt- und Konkurrenzanalyse kann die gewünschte Wirkung ebenfalls nicht erzielt werden.

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